進入12月后，隨著各大酒店舉行傳統的亮燈儀式，還有多個圣誕市集扎堆，給上海帶來了濃濃的辭舊迎新氛圍。
雖然圣誕節不是中國的節日，在中國沒有特別的飲食習俗，但時下很多人愿意一起感受分享這份特有的歡樂。圣誕節該吃什么呢？每到此時，滬上很多正宗的西餐廳都會推出豐富的圣誕大餐，讓我們試著從中尋找答案。
圣誕前菜：各有所愛
在西方，傳統的圣誕大餐，由前菜、湯品、開胃菜、主菜、點心與飲料組成，這一天必不可少的食品有圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等。僅前菜這一道程序，也大有玄機。
滬上多家五星級酒店西餐廳的菜單上，鵝肝和三文魚是圣誕大餐前菜中的主角，其中鵝肝一般做成鵝肝醬和煎鵝肝為主。浦東麗思卡爾頓西餐廳主廚告訴記者，鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對法國人來說，是年菜或節慶時吃的菜，所以搭配香檳最應景。鵝肝醬也可以切片溫熱吃，或與牛肉搭配吃，此時成主菜的地位，適合搭配紅酒。
法國的鴨肝有著與鵝肝相似的肥嫩口感，卻沒有鵝肝的高脂肪、高膽固醇，是一道非常健康且名貴的前菜，而這道前菜的配料則相對比較簡單，蘋果、黑醋、奶酪、洋蔥和糖。由于這肥厚的鴨肝因為物材比較稀有，因此加入多種醬料慢慢腌制入味后再下鍋煎制。
對喜愛海味的食客來說，圣誕三文魚常常出現在他們的前菜菜單里。這也特別是瑞典圣誕餐桌上必備的菜肴，品種相當豐富，有用糖和鹽汁浸泡了3天的生三文魚片，輔以檸檬汁和芥末，味道鮮美。此外，熏三文魚和煮三文魚也別具風味。
圣誕火雞：不二主角
提到圣誕的“吃”，大多人首先都會聯想到火雞。在12月24日這天晚上，西方全家人一般都要相聚在一起舉行圣誕晚餐。餐宴餐桌上的食品種類繁多，豐富多彩，而其中最主要的一道菜就是必不可少的傳統佳肴——烤火雞。在西方人眼里，沒有烤火雞的晚餐就算不上是圣誕晚餐。
為什么要在圣誕節吃火雞呢？據說在1620年的圣誕節，大批來自英國的移民抵達美洲的樸里毛斯山，由于當時這里除了滿山遍野隨處可見的火雞外，幾乎沒有別的食物，于是便只好烤火雞過節。火雞體大肉多，味道鮮美，營養豐富，膽固醇含量又低，因此受到西方人的青睞。圣誕節吃火雞便從此延續下來，成為一種傳統。
目前，上海很難找到地道北美火雞。好在，現在很多酒店餐廳都有堂吃和外帶的進口火雞，可以滿足那些想要挑戰的人。對于火雞愛好者和新手來說，能輕松搞定圣誕大餐的“頭菜”。
圣誕甜點：布丁當道
享用完了重量級的豐富主菜后，該來點甜品滿足收尾。此時一般就是圣誕布丁出場時刻了。
圣誕布丁是在圣誕節吃的一種應節食品。今日的圣誕布丁源于傳統圣誕食物牛奶麥粥及干果布丁，因此圣誕布丁的成分雖沒有梅子，但也稱為干果布丁，成為圣誕菜式的新成員。傳統上，圣誕來臨時，每位家庭成員都要共同制造一個圣誕布丁，象征團結和諧，且各人在攪拌一下面團時，都會默默許下一個愿望，最后還會在面團里藏一個硬幣。據說在丹麥，圣誕晚餐開始時，人們必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開始吃別的東西。
近幾年，上海不少西餐廳推出的圣誕大餐中，都不會少了這一道壓軸菜。廣元路上的Richard是一家和紅房子一樣年代久遠的西餐廳。大廚仍堅持出品典型的上世紀七八十年代西餐，如今這種獨特風味的餐廳已經所剩不多，似乎20年不變，風格依舊。盡管店看上去有點破舊，服務員也都是些上了年紀的阿姨，卻很懷舊。所以，在圣誕餐的菜單上，一定可以尋找到圣誕布丁這道傳統甜點。這家老店味道純正，價廉物美，是平民化西餐的代表。不過店的座位很緊張，而且結束得也比較早，想要享用美味需趕早。
此外，英式水果蛋糕也在圣誕甜品中很受歡迎。怎么樣才能算是好的圣誕甜品？“外形是沒有說服力的，好東西必須親口嘗試。”麗思卡爾頓的西餅房廚師長認為，最值得一試的圣誕傳統甜品應該是英式水果蛋糕和史多倫甜面包。盡管包裹了有點卡通的外形，但他表示這里的英式水果蛋糕制作工藝緊貼傳統，絕對會帶來難忘體驗。“里面的干果粒是泡過白蘭地的，所有的材料都在酒里泡過一兩周，放上去之后再涂一層酒。英式水果蛋糕也許是可以放得最久的蛋糕——因為酒精濃度足夠，它甚至可以在冰箱里放3—4個月。”因為，那是最能喚起外國人鄉愁的味道。
各國圣誕“吃”法不同
澳大利亞——最愛吃喝，傍晚時分一家老小或攜親伴友成群結隊地一起到餐館去吃圣誕晚餐。因為每家飯店酒店都為圣誕節準備了豐盛的食物，有臘雞、火雞、豬腿、美酒、點心等。
美國——圣誕晚餐中有一樣特別的食品：烤熟的玉米粥，上面有一層奶油，并放一些果料，香甜可口，別有滋味。
丹麥——當圣誕晚餐開始時，人們必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開始吃別的東西。
法國——生性浪漫，喜歡在12月24日的晚上載歌載舞，伴著白蘭地和香檳酒的濃郁酒香，醉度圣誕。
英國——英國人德國人都喜歡暢飲啤酒，英國人除開懷痛飲之外，還喜歡去異地旅游，比較保守的家庭則在圣誕前夜舉家團聚。
